La localidad serrana de Jabugo volverá a convertirse este viernes 7 de noviembre en el epicentro nacional del sector del ibérico, con la celebración del VI Encuentro Nacional del Ibérico, un evento que reunirá a empresas, instituciones y expertos para analizar los retos, oportunidades y proyección internacional de uno de los productos más emblemáticos de la gastronomía española.
Organizado por el Ayuntamiento de Jabugo, el encuentro se celebrará en el Centro de Investigación y Promoción del Ibérico (CIPI) y contará con la participación de destacados representantes del sector público y privado, consolidándose como una plataforma esencial de diálogo y cooperación entre los principales actores del ibérico.
Jabugo, capital del ibérico
Durante la presentación del evento, el alcalde de Jabugo, Gilberto Domínguez, acompañado por el director general de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Jabugo, José Antonio Pavón, subrayó la importancia de este foro que “vuelve a situar a Jabugo como punto de encuentro del ibérico, consolidándose como un espacio imprescindible de análisis, debate y trabajo compartido en torno a la realidad y los desafíos del sector”.
El primer edil destacó que el programa de esta edición “reúne nuevamente a empresas, instituciones y agentes clave para abordar la actualidad sectorial y anticipar los grandes temas que marcarán la hoja de ruta del futuro del ibérico”.
Un programa con visión de futuro
El encuentro se inaugurará a las 10:00 horas con la participación de autoridades de primer nivel:
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Gilberto Domínguez Sánchez, alcalde de Jabugo.
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José Miguel Herrero Velasco, director general de la Industria Alimentaria del Ministerio de Agricultura.
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Cristina de Toro Navero, directora general de Industrias, Innovación y Cadena Agroalimentaria de la Junta de Andalucía.
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David Toscano Contreras, presidente de la Diputación de Huelva.
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Guillermo García Palacios-Álvarez, presidente de la DOP Jabugo.
A continuación, se celebrará una mesa de debate sobre el desarrollo del ibérico, en la que se analizarán cuestiones clave como la implantación de la normativa vigente, el papel de las administraciones, las demandas del empresariado y la protección del término “ibérico” como activo estratégico.
En esta mesa participarán representantes de la Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI), IBERAICE, AECERIBER y la Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España (ANICE), bajo la moderación de Miguel Chico, de The Farm Revolution.
El ibérico en el mundo: un desafío global
Tras una pausa, el segundo bloque del encuentro se centrará en la internacionalización del producto y en el reto de posicionar el ibérico en los mercados exteriores. En este espacio participarán representantes del ICEX, de la Dirección General de ASICI y de la Dirección General de Sanidad de la Producción Agroalimentaria del Ministerio de Agricultura.
El director general de la DOP Jabugo, José Antonio Pavón, destacó que este encuentro “es un foro de referencia para debatir sobre el futuro del ibérico, con un programa atractivo tanto por los temas tratados como por el nivel de los ponentes presentes”.
En palabras de Pavón, “la proyección del ibérico en el mundo es una prioridad. Llevamos cuatro años trabajando junto al ICEX en una estrategia de promoción en Francia, que ya está dando frutos”.
Jabugo refuerza su liderazgo en el sector agroalimentario
El alcalde, Gilberto Domínguez, concluyó su intervención destacando que este encuentro es “una herramienta fundamental para seguir trabajando de forma coordinada y constante con un objetivo compartido: promover el crecimiento de un sector clave para la economía de Jabugo y con un peso destacado dentro de la industria agroalimentaria española”.
Asimismo, afirmó que “desde el Ayuntamiento seguiremos impulsando iniciativas que refuercen este liderazgo, porque cada paso que damos lo hacemos pensando en el futuro de nuestro territorio y en la fortaleza de un producto único en el mundo”.
El VI Encuentro Nacional del Ibérico reafirma así la posición de Jabugo como capital del ibérico y referente internacional en calidad, innovación y desarrollo sostenible dentro del sector cárnico.