La Feria del Vino y el Mar (VIMAR 2025) celebra su cuarta edición del 28 al 30 de octubre en Huelva y Ayamonte, consolidándose como uno de los grandes eventos enogastronómicos del sur de España. Bajo el lema de la participación y la sostenibilidad, esta cita combina vino, gastronomía e innovación, abriendo sus actividades al público previa inscripción gratuita a través de www.feriavimar.es.
Una feria abierta, participativa y con sabor onubense
Organizada por Grupo Azahara, VIMAR se ha convertido en una plataforma de encuentro, negocio y divulgación que une los sectores del vino y el mar para impulsar la economía provincial y la proyección de los productos locales.
La edición de 2025 reunirá a más de 50 expositores y contará con chefs, sumilleres, restauradores, instituciones y compradores internacionales de países como Portugal, Italia, Países Bajos, Puerto Rico e India, gracias a la colaboración con Andalucía TRADE.
“VIMAR es una feria para vivirla con todos los sentidos, donde el público puede aprender, degustar y descubrir el talento que define a Huelva y Andalucía”, afirmó Ana Martínez, directora del evento.
Showcookings, catas y experiencias sensoriales
El Espacio Santa Fe de Huelva será el corazón de la feria los días 28 y 29 de octubre, acogiendo una programación que mezcla alta cocina, cultura del vino e inclusión social.
El martes 28 arrancará con un programa de showcookings protagonizados por nombres destacados de la cocina nacional:
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Ale Rodríguez (Doña Lola, Isla Cristina) con su Aguachile de mango y gamba blanca.
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Carlos Casillas (Barro, Ávila), el chef con estrella Michelin más joven de España, con su Pan de gamba.
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Marta Clot, sumiller y comunicadora, con su ponencia Que nunca nos falte generosidad.
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Joaquín Nacimiento y Jossara Martins (Meraki y Moxama) con su Socarrat de cangrejo azul.
Por la tarde, dentro del programa VIMAR Inclusivo, se celebrará una cata a ciegas con la Fundación ONCE, una experiencia sensorial única que pondrá el acento en la accesibilidad y la inclusión.
La jornada concluirá con la inauguración oficial de la feria, en la que participarán autoridades, instituciones y representantes del sector agroalimentario.
El vino del Condado, protagonista indiscutible
La Denominación de Origen Protegida Condado de Huelva vuelve a desempeñar un papel esencial en esta edición, aportando la calidad y singularidad de sus vinos a las distintas actividades de cata y maridaje.
“Los vinos del Condado de Huelva son embajadores de nuestra tierra y de nuestra historia”, destacaron desde la organización, subrayando su papel en el equilibrio entre tradición e innovación.
Cocina, vino e inclusión
El miércoles 29, la feria continuará con nuevas demostraciones y catas en directo. El reconocido chef Enrique Sánchez, del programa Comételo de Canal Sur, abrirá el día con su showcooking El choco y el vino: juntos y revueltos, acompañado por la Asociación ASPANIDO.
Le seguirá la sumiller Lucía Fuentes, del restaurante Deessa (Quique Dacosta, Madrid), con la cata Reboso salino. Después, Roque Correa y Raúl González, de la Escuela de Hostelería de Islantilla, presentarán Arroz Cuatro Estaciones.
Por la tarde, la jornada continuará con la presentación de Bodegas MAM y sus Vinos Bajo el Mar, y el showcooking de Tony Alberto (A Hierro), con su propuesta Huelva de fondo: un viaje entre la sal y la dehesa.
El broche de oro lo pondrá el programa VIMAR Inclusivo, con una experiencia culinaria protagonizada por la modelo y empresaria Laura Sánchez y Maribel Salas (ASPANIDO), que cocinarán una Corvina a la marinera.
Al finalizar la tarde se anunciará la tapa ganadora de la Ruta VIMAR 2025, seguida del acto de clausura.
Ayamonte acoge la jornada técnica
El jueves 30, la feria se trasladará a Ayamonte, donde se celebrarán las Jornadas Técnicas VIMAR 2025, centradas en la cultura del vermut y la economía azul.
Habrá una cata abierta al público, un taller de elaboración de vermut, y una mesa redonda sobre sostenibilidad marina con la participación de expertos como Manuel Carlos Becerra Guerrero Strachan, Marcelino Herrera, Emiliano Cabot y Rui Santos, promoviendo el intercambio de conocimiento entre Andalucía y el Algarve.
Una feria con propósito
VIMAR 2025 no solo es una celebración del vino y la gastronomía, sino también un ejemplo de inclusión, sostenibilidad y desarrollo económico, patrocinada por la Consejería de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural, Turismo Andaluz, y cofinanciada por el Programa FEDER Andalucía 2021-2027.
El evento cuenta además con el respaldo de la Diputación de Huelva, el Ayuntamiento de Huelva, el Puerto de Huelva, la Fundación Caja Rural del Sur, la Unión de Autónomos de Andalucía y la DOP Condado de Huelva.
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