El café, divino tesoro que nos sorprende y embelesa con sus notas y propiedades, lo primero en lo que pensamos al despertar y lo último que nos recompone del día, un momento único que nos traslada para parar y disfrutar y que tenemos la suerte de disponer en Huelva, en “El Café de las Brujas”, con la dirección de Fran Romero Béjar, reconocido barista y formador autorizado por la SCA y que, a lo largo de su dilatada trayectoria en el mundo de la hostelería, nos trajo rincones tan deliciosos como la Cafetería “La Extremeña”.
En el año 2016, Fran se reúne con sus socios del Proyecto inicial, junto con el conocido tostador Chava, en Burgos, en la “Calle de las Brujas”, donde cuenta la leyenda que desfilaban las musas del Medievo para inspirar creaciones exquisitas de instrumentos de cuerda, y así, casi por arte de magia, en esta calle Fran decide la línea que quiere tomar en su nueva firma, ”El Café de Brujas”, donde la capacidad de decisión sería mayor, con una ilusión renovada y una filosofía de trabajo muy suya, continuando con la evolución en el café de especialidad y, por supuesto, seguir con “Mr. Chava Cafés Especiales” como tostador.
Tras varias andaduras obligadas en el camino, siendo fichado por industria láctea nacional en 2017, varios años más tarde, retoma la idea original de “El Café de las Brujas”, dando un giro a su actividad para centrarse y dar forma a lo que hoy, se ubica en Huelva, un centro de formación para futuros baristas nacionales, siendo Fran uno de los pocos baristas formadores nacionales autorizados por la SCA.
Su extensa historia, desde 2012 en cafés de especialidad, apostando por máquinas y
accesorios de primer nivel como, Marzocco y Mahlkonig, dan forma a un rincón onubense
que representa a Fran, un lugar muy cómodo para trabajar, dando cursos de primer nivel con altas personalidades de este mundo, un mundo nuevo en la escala de calidad y que la
hostelería, cada vez mas concienciada, entiende que la experiencia gastronómica que vende va muy de la mano del detalle final, un añadido también gastronómico, que el cliente se llevará en el paladar y en la memoria.
“El Café de las Brujas”, otorga al consumidor de a pie, el que se acerca la local para conocer más sobre sabores, atributos y notas, un lujo del que todos queremos ser partícipes, adentrándonos así, al café de especialidad de la mano de uno de los grandes,
El principal objetivo de este establecimiento es ofrecer la mejor taza de café posible al
cliente, además de infusiones de los dos mejores importadores nacionales.
Un Placer, un Toque, un Premio que encontramos con Francisco Romero Béjar, en “El
Café de las Brujas”…
C/ Vázquez López 12, Huelva 21001
Teléfono: 625 131 131
Correo Electrónico: fran@elcafedelasbrujas.com
Web y Facebook: www.elcafedelasbrujas.com
Instagram: https://www.instagram.com/elcafedelasbrujashuelva/